LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES

LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES

COMBINACIONES, RECETAS E IDEAS PARA EL COCINERO CREATIVO

SEGNIT,NIKI

28,90 €
IVA incluido
Disponible en 24/72h
Editorial:
EDITORIAL DEBATE
Año de edición:
2011
ISBN:
978-84-9992-013-9
Páginas:
560
Encuadernación:
Cartoné
28,90 €
IVA incluido
Disponible en 24/72h
Añadir a favoritos

Un compendio único de combinaciones de sabores.¿Alguna vez se ha preguntado por qué un sabor combina con otro? ¿O pensado qué se puede hacer con unos rabanitos? La enciclopedia de los sabores es el primer libro que estudia qué combina con qué, en grupos de a dos. La sección final enumera en orden alfabético 99 ingredientes comunes y sugiere combinaciones clásicas y otras menos habituales para cada uno. La inicial presenta una entrada para cada uno de los 99 sabores y está organizada en 16 «temas» como moras y arbustos, verdes y hierbas o terroso.Hay 980 entradas en total y 200 recetas o sugerencias en el texto. Cubre combinaciones tradicionales como cerdo y manzana, vainilla y cereza o ajo y perejil; favoritos recientes como chocolate y chile, vainilla y langosta o queso de cabra y rabanitos; y parejas interesantes pero extrañas a primera vista, como morcilla y chocolate, limón y ternera, setas y arándanos o sandía y ostras.Magníficamente editado (ganador del premio al libro mejor editado en Reino Unido), La enciclopedia de los sabores no es solo un libro de referencia apetecible y muy útil que mejorará sus platos; es el tipo de libro que no podrás dejar de leer por la noche.Reseñas:
«La cena nunca volverá a ser aburrida.»
Psychologies«Este libro extraordinario merece un lugar en todas las estanterías de una buena cocina.»
Spectator«Una guía exquisita para combinar sabores.»
The Observer«Una pequeña obra de arte.»
The Sunday Times

Artículos relacionados

  • FAIRY OAK 9: EL DESTINO DE UN HADA
    GNONE, ELISABETTA
    El nuevo libro de la serie desvela todos los secretos. O casi. Secretos, sonidos y verdades inesperadas de un valle y de un pueblo llenos de encantoUna nueva voz, la de la autora, nos cuenta la historia de Fairy Oak. Sabe muchas cosas y revela muchísimas, enriqueciendo el cuadro que retrata a los habitantes del valle de Verdellano y su historia con detalles muy curiosos y nuevo...
    sólo queda 1 ejemplar

    14,90 €

  • FLASHING LIGHTS
    AVELLANEDA, JUAN
    Una novela sobre moda, poder y secretos de pasarela. De la mano de Juan Avellaneda, uno de los diseñadores y comunicadores de moda más exitosos de nuestro país, nos adentramos en un universo donde el ansia de éxito y de poder se mezclan con la belleza y el glamour de la alta costura.Olympia Graf Von Hassen está a punto de estrenarse en sociedad en el archiconocido baile de debu...
    sólo queda 1 ejemplar

    20,95 €

  • ANSIA
    ALVAREZ, HENAR
    Una novela adictiva, desafiante y ardiente sobre el deseo y las relaciones de poder. Natalia es una mujer ansiosa, que vive dominada por sus pulsiones y parece condenada a portarse mal. El día en que su amante la deja, se encuentra perdida y atrapada en una vida matrimonial que no la satisface. Lejos de conformarse, Nat comienza a dar rienda suelta a su lujuria y sus instintos ...
    sólo queda 1 ejemplar

    8,95 €

  • SANTUARIO DE SOMBRAS
    ASCHER, AURORA
    El monster romance más sexy de la temporada bestseller del The New York Times.Todo tiene su precio, incluso cumplir tu destino. Para los humanos, el circo es un lugar mágico donde todo es posible; para Harrow, una elemental de Agua capaz de predecir el futuro, es el refugio en el que se ha mantenido oculta después de que su pueblo fuera masacrado. Fingir que sus poderes no son ...
    sólo queda 1 ejemplar

    20,90 €

  • CUANDO LA TORMENTA PASE (PREMIO FERNANDO LARA 2024)
    LOUREIRO, MANEL
    Manel Loureiro da un giro definitivo al thriller con su nueva novela, ganadora del Premio Fernando Lara 2024.Atrapado en Ons, una pequeña isla de la costa atlántica gallega, Roberto Lobeira no tiene posibilidad alguna de llegar a tierra firme ni de comunicarse con el exterior debido a una tormenta que parece ser el preludio de una tragedia. Cuando descubre un fardo que las olas...
    sólo queda 1 ejemplar

    12,95 €

  • CRIMINALIA
    TAPIA, IVAN / PEÑA, GUILLERMO
    Una experiencia de lectura única que permite interactuar con una detective creada con inteligencia artificial. Valeria Ruiz, la legendaria investigadora que se ha ocupado de los crímenes más fascinantes y enigmáticos del país, reabre 20 casos para ponerte a prueba. ¿CÓMO RESOLVER CADA MISTERIO -Estudia el caso con detenimiento. -Habla directamente con Valeria gracias a la intel...
    sólo queda 1 ejemplar

    17,95 €

Otros libros del autor

  • ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES. VOL 2, LA
    SEGNIT,NIKI
    Después del éxito mundial de La enciclopedia de los sabores, regresa la reina de las combinaciones con una secuela que recoge aún más sabores. «Losingredientes inspiran a Segnit, pero son sus reflexiones, sus descripciones vibrantes, las que nos inspiran a sus lectores. La luz es ella».María Nicolau Un compendio único de más de 800 combinaciones de sabores a partir de verduras ...
    Disponible en 24/72h

    24,90 €